RatgeberSpeisekarte & Gerichte
Die 14 Allergene auf der Speisekarte vorsortieren, in Minuten statt Stunden
Die Allergenkennzeichnung ist Pflicht und eine der lästigsten Aufgaben, besonders bei jeder neuen Karte. Dazu kommen versteckte Allergene in Saucen, Fonds und Fertigprodukten.
Der passende Prompt in Prep List ordnet Ihren Gerichten die 14 Hauptallergene zu, markiert mögliche versteckte Allergene und fragt nach, wo Zutaten unklar sind. Das Ergebnis ist ein Entwurf, den Sie mit Ihren Rezepturen prüfen.
Das bekommen Sie
- Eine Tabelle: Gericht, enthaltene Allergene, mögliche versteckte Allergene
- Rückfragen, wo Zutaten unklar sind
- Einen Vorschlag für die Kennzeichnung auf der Karte
So sieht das Ergebnis aus
Allergene vorsortieren
Der fertige Prompt ist Teil von Prep List.
Schon auf Ihr Restaurant zugeschnitten, zusammen mit 499 weiteren für Bewertungen, Karte, Team, Instagram und Events.
Prep List holenGut zu wissen
Die 14 Hauptallergene müssen auch bei loser Ware angegeben werden, schriftlich oder mündlich mit schriftlichem Hinweis. Die KI kann vorsortieren, verbindlich ist nur Ihre Rezeptur.
- Die 14 Hauptallergene müssen auch bei loser Ware angegeben werden, schriftlich oder mündlich mit schriftlichem Hinweis.
- Prüfen Sie besonders Saucen, Fonds, Gewürzmischungen und Fertigprodukte. Dort stecken die meisten versteckten Allergene.
- Verbindlich ist nur Ihre Rezeptur. Die KI sortiert vor, prüfen müssen Sie selbst.
Häufige Fragen
Welche 14 Allergene müssen gekennzeichnet werden?
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen und Weichtiere.
Reicht ein Hinweis „Fragen Sie unser Personal“?
Eine mündliche Auskunft ist möglich, wenn schriftlich darauf hingewiesen wird und eine schriftliche Dokumentation vorliegt, die Gäste einsehen können.